Skip to content

1-й Санкт-Петербургский форум ресторанного бизнеса 2019

Исходя из этого, Наша Команда — это Команда Проектных менеджеров, каждый из которых является профильным и высоко квалифицированным специалистом в своей профессиональной области — сфере ресторанного консалтинга. Для нас, ресторанный бизнес и сфера гостеприимства — это не просто работа, это наш образ жизни. Правильное сопровождение ресторанного Проекта, должно осуществляться в зависимости от его направленности и многих других специфических особенностей и факторов. Этот подход позволяет с высокой эффективностью, последовательно управлять консалтинговым ресторанным проектом и не привлекать в него не нужных избыточных ресурсов, что минимизирует затраты Заказчика на его сопровождение и развитие. Наша Команда может быть привлечена в ресторанный проект на любом этапе его развития и становления: Ведь, ресторанный бизнес — так же, как и вероятно, любой другой вид деятельности, требует не только финансового обеспечения, но и значительной эмоциональной и физической отдачи. В сопровождении ресторанных Проектов, на разных этапах его подготовки и запуска, обычно участвует следующая проектная команда:

Ресторанный консалтинг

Упорядочены и формализованы все процессы, что значительно ускоряет и упрощает действия персонала. Правильно и законно оформляются ТТН по алкоголю. За 1 месяц владелец сформировал ТОП самых маржинальных блюд, которые официанты предлагают гостям в первую очередь. Закупки продуктов осуществляются на основании остатков - ассортимент всегда под контролем. Прозрачная отчётность, анализ продаж и полученных финансовых результатов ежедневно у владельца в удалённом доступе.

Проекты cтудентов программы Менеджер ресторанного бизнеса. Все студенты программы Restaurant Management получают выпускное задание.

Предпринимательство Как открыть ресторан с нуля: Но далеко не каждый делает конкретные шаги к достижению своей цели. Создание ресторана требует существенных финансовых затрат, не говоря уже о времени и силах. Для того чтобы минимизировать эти расходы, придется многое узнать об этом виде бизнеса. Ресторан имеет несколько принципиальных отличий от других заведений общепита.

В кафе приходят люди, которые рассчитывают быстро перекусить. Здесь подают еду из полуфабрикатов, поэтому ожидание блюда не занимает много времени. Бар специализируется на продаже алкогольных напитков. Ресторан среди них занимает особенное место — здесь клиенты могут насладиться только что приготовленной специально для них пищей. При этом средний срок окупаемости составляет около 1,5—2 лет. Согласитесь, здесь есть над чем подумать и за что бороться. Так, по расчетам РБК, если выручка ресторана составляет примерно 3 рублей в месяц, а его расходы на аренду, заработную плату и продукты составляют примерно 2 рублей, то после налоговых вычетов владельцы ресторана могут получить около рублей чистой прибыли.

Какой ресторан лучше открыть:

Реализуй свой ресторанный проект совместно с и бизнес-школой СКОЛКОВО

Спрос растет, но еще не достиг докризисного уровня, отмечают участники рынка. Взамен рестораторы просят продлить договоры аренды земельных участков, на которых располагаются их заведения, до ти лет. В первом квартале года в ЦАО их открылось уже 40 против 23 в прошлом году.

Кто-то ещё задается вопросами: как руководитель ресторанной Сейчас можно встретить проекты, в которые очень слабый вкус и их Управление финансовыми показателями, постоянное улучшение бизнес-процессов.

С чего вы начинали, почему выбрали именно эту сферу деятельности? Я был тогда молодым и амбициозным и пошел работать барменом. Я настолько увлекся этой профессией, что начал придумывать коктейли. Я так проникся этой идеей, что в какой-то момент решил остаться в ресторанном бизнесе. Затем пошел наемником в отдел развития. Я тогда уехал в Казахстан.

Первый свой проект кафе я сделал в Астане. Все было настолько успешно, что потом меня порекомендовали на Чукотке. Там я сделал один из ресторанных проектов и ночной клуб. Ну а дальше я уже ушел от них в свободное плавание, начал заниматься своими проектами.

Мы дарим жизнь вашей идее

Доход Осмотр помещения и рекомендации по концепции Прежде всего, мы продумываем, как использовать весь потенциал помещения для достижения цели — максимальных результатов. Мы учитываем в своих рекомендациях каждую деталь, чтобы создать уникальную и неповторимую концепцию. Поэтому мы выбираем оптимальные решения, прислушиваясь к вашим пожеланиям и учитывая возможности площадки.

Каждый Ресторанный Проект – неповторим и уникален по-своему, Данный подход и позволит открыть успешный ресторанный бизнес и эффективно.

Идея Сеть развлекательных ресторанов,запуск с Киева. Рестораны совершенно разной концепции,однако связывать их будет только славянская кухня,доступная и понятная нашему народу,а так же иностранцам которые хотят познакомиться с ней русская,украинская,белорусская кухни ,но являться преимуществом заведений,главой ресторанов-будет их атмосфера русского отдыха с долей юмора и простотой общения,что будет являться изюминкой проекта,предлагаемые услуги: Текущее состояние Проект находится на этапе идеи подкрепленной бизнес планами на два заведения для старта.

Рынок Мой опыт работы,а он 17 лет из которых 14 лет руководства разными направлениями ресторанного бизнеса,показал,что поговорка"где родился-там и пригодился" действует. Нашему люду не хватает простой,понятной только для нас кухни,именно хорошего доступного отдыха с широкой душой,незамысловатого поведения обслуживающего персонала,но при этом качественно обслуживающего,чтобы гость не чувствовал себя как в ресторане,он должен ощущать себя, как в гостях у хорошего друга.

Такие рестораны будут держаться на плаву всегда. Проблема или Возможность Проблема на рынке ресторанных услуг-рестораторы не чувствуют и не знают наших сограждан,пытаясь им навязать любовь до разных кухонь мира,к их культуре,но увы Потому что не нужно придумывать велосипед,если он уже придуман,мы хотим есть,то,чем нас кормили мамы,бабушки! Вот,что нас заставляет вернуться в детство,юношество,в воспоминания домашних или дружеских застольев.

Я уверенна,что моя идея будет востребована. Конкуренты Конкуренты конечно есть.

Звездный десант в ресторанном бизнесе

Это лучшие книги о ресторанном бизнесе, по мнению , тот минимальный набор полезной литературы, который поможет избежать многих проблем на старте и после открытия заведения. Мы постарались отобрать наиболее свежие издания с самой актуальной информацией и правильным отображением современного рынка ресторанного бизнеса. Более 20 ресторанов в различных странах мира были открыты при участии автора. Благодаря этой книге вы научитесь рационально решать проблемы в самых разных сферах деятельности заведения, находить выход из непростых ситуаций с минимальными потерями и преодолеете самый трудный период в жизни ресторана — первый год его работы.

продуктов по срокам годности. Предоставим 3 проекта автоматизации ресторанного бизнеса на выбор. Оставьте заявку и получите консультацию.

Грозный — это: В таком качественном и полном составе они представлены на Северном Кавказе только на нашем мероприятии. Российские топ-спикеры В образовательной программе участвуют признанные российские эксперты-практики, досконально разбирающихся в различных аспектах организации гостиничного и ресторанного бизнеса.

Это гуру в своих сферах, собранные вместе. Предоставляется возможность для индивидуальных консультаций. Мастер-классы для шеф-поваров На специально оборудованной профессиональной кухне известный шеф-повар делится секретами приготовления популярных и эксклюзивных блюд, раскрывает интересные сочетания продуктов и ингредиентов, демонстрирует широкие возможности современной кухонной техники. Гала-ужин и неформальное общение Изысканный ужин от приглашенного титулованного шеф-повара Владимира Степаненко 5 перемен блюд , ведущий и музыкальная программа создадут приятную атмосферу для общения и завязывания полезных профессиональных знакомств.

Для кого этот семинар Владельцы заведений общественного питания разного формата; директора и управляющие заведений; те, кто только планирует запуск собственного ресторанного проекта. Ресторатор и консультант в одном лице Редкий симбиоз опыта работы в собственном холдинге и консультирования десятков различных ресторанных проектов в России, в странах СНГ и Европы. Фокусировка на прибыли Собраны и наглядно представлены практически все возможные инструменты для увеличения прибыльности ресторанного бизнеса, которые можно брать и применять после семинара.

Выгодные условия участия Вы экономите время и деньги, посещая фундаментальный семинар топ-уровня, который организован рядом с вами и предложен по цене ужина на двоих в ресторане. Основатель и руководитель консалтинговой компании .

Создаем рестораны.

Как стать Аркадием Новиковым: Бухгалтерия Наверное, мало найдётся предпринимателей, кто хотя бы гипотетически не задумывался об открытии собственного ресторана или кафе. Действительно, ресторанная сфера имеет особый флёр и притягательность, но при всём при том - это один из самых сложных и рискованных видов бизнеса, с наскока и без необходимых опыта и знаний крайне сложно стать успешным ресторатором. Олег Ананьев в ресторанном бизнесе с года.

Расскажите о том, как вы пришли в ресторанный бизнес С чего Я тогда уехал в Казахстан. Первый свой проект кафе я сделал в Астане. Все было.

Создание сайта от . Что нас всех объединяет? С одной стороны, наш опыт работы, говорящий нам о том, что большинство даже приносящих стабильный доход проектов организовано не достаточно профессионально. В нашей компании работают специалисты разных подразделений ресторанного бизнеса. Это позволяет нам выявлять сразу комплексные проблемы - будь то проблемы строительной, финансовой, концептуальной или иных сфер работы и специфики каждого отдельно взятого проекта.

К тому же, мы привлекли только действующих специалистов, которые на практике доказали свою компетентность и профессионализм. Мы можем, пожалуй, все, что может Вам и нам понадобиться для создания Вашего ресторанного бизнеса, увеличения его прибыли, его раскрутки и продвижения. К проблемно работающим проектам мы подходим комплексно - анализируем ценовую и маркетинговую политику, грамотность составления меню и организационную сторону проекта, а затем вносим необходимые коррективы в его работу.

Все это мы делаем при тесном сотрудничестве с руководством проекта. Открытость - наше правило. Мы не только исправляем недочеты, мы сотрудничаем с руководством, помогая и в дальнейшем избегать возникновения проблем, самостоятельно подстраиваясь к изменениям рынка ресторанных услуг, реагируя на нововведения в ресторанной культуре и изменения экономической ситуации в окружающей этот рынок среде.

Антон Пинский — о работе с Аркадием Новиковым и состоянии ресторанного бизнеса

Главная цель проекта — повышение уровня качества продукции и обслуживания в заведениях общепита. Шоу"Битва ресторанов" на телеканале"Пятница! Названия ресторанов-участников соревнований до последнего держались в строжайшем секрете, что сохранило интригу проекта до самой премьеры.

Группа компаний в которую входят проекты: Gastreet, Hurma Insider, Gastroly, Hurma Recruitment, Restauro и Профессиональный Ресторанный Альянс.

Рестораны, как и любой бизнес, продаются и покупаются, и число сделок растет. Попробуем разобраться, почему продаются и покупаются рестораны и что происходит на этом рынке. Общий объем сделок, происходящих на ресторанном рынке, оценить достаточно трудно - большинство из них носят закрытый, кулуарный характер, их участники предпочитают не афишировать реальную сумму, за которую был продан ресторан.

В большинстве случаев процентов всех сделок причина, побуждающая собственника продать бизнес, связана со снижением его эффективности ухудшение работы компании, разногласия среди собственников, слабость наемного менеджмента и пр. Другими причинами могут быть, например, усталость от занятий предпринимательством, стремление попробовать себя в новой сфере деятельности, отъезд за границу на ПМЖ и т. Эффективные бизнесы продаются не часто, хотя в последнее время наметилась тенденция к продаже компаний, находящихся на пике успеха, - именно тогда за них можно получить максимальную цену.

Причиной продажи может стать нехватка средств для дальнейшего развития: Говоря о причинах продажи ресторанов, надо учитывать, что рынок готового бизнеса в России только начал свое развитие и значительно отличается от западного. В США основная причина продаж бизнеса - высокая миграция населения, предприниматель продает свое дело, потому что просто решает переехать в другой штат, в ФРГ преобладает отход собственника от дел по причине достижения пенсионного возраста.

Для России этот фактор не столь актуален, так как рыночная экономика в нашей стране зародилась не так давно, в нее пришли достаточно молодые люди. Гораздо более значимая причина продажи успешного бизнеса - стремление расширить другой бизнес.

Разбор ресторанного бизнеса: доставка суши, без точки продаж

Published on

Узнай, как мусор в голове мешает тебе больше зарабатывать, и что можно предпринять, чтобы ликвидировать его навсегда. Кликни тут чтобы прочитать!